מחממים סיר רחב עם מעט שמן ומטגנים את קוביות הבשר מכל הכיוונים. מוסיפים מלח, פלפל, עלי דפנה, חרדל, קינמון ואניס ויחד עם כוס היין מביאים לרתיחה.
מבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור חצי שעה. מוסיפים לסיר את הפירות היבשים ומבשלים חצי שעה נוספת.
מורידים את המכסה ומבשלים 10 דק` נוספות על אש גבוהה לצימצום הרוטב. מגישים עם תפוחי אדמה או פירה.
בתאבון!
